后勤集团组织开展“学校食品安全管理与操作规范”培训

日前，后勤集团利用中午食堂停业空隙，组织观看教育部、国家食品药品监督管理局编制的《学校食品安全管理与操作规范》音像片。后勤集团主要骨干、食堂托管企业主要岗位从业人员均参加了培训。

通过资料片，大家认识到学校食品安全形势不容乐观。据卫生部统计，2011年共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告189起，中毒8324人，死亡137人，涉及100人以上的食物中毒事件9起，重大食物中毒事件2起。与2010年数据相比，中毒人数增加了12.75％。

后勤集团负责同志带领大家按照《学校食品安全管理与操作规范》的要求，特别是在从业人员的管理和采购、贮存、加工、烹饪、分餐、容器具的清洗消毒等各个环节，逐一对照、分析当前学生食堂经营中存在的问题，再逐一商定克服解决办法，并商定了自律和监督的措施，鼓励托管的餐饮企业将管理操作纳入科学管理体系的范畴，把握住关键控制点，努力消除可能影响食堂食品安全的隐患。